𝐒𝐭𝐚𝐫'𝐬 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐋𝐚𝐛

環遊世界吃美食第一站📍義大利！

說到義大利，首先當然要推薦義大利國民美食《佛卡夏Focaccia》。

以生米製作無麩質佛卡夏，免揉只需要以果汁機攪打，非常簡單！

自製的油漬小番茄非常加分，少油無添加，美味又能吃得安心。

烤完當天直接被家人指定作為下午茶和晚餐，吃到一點都不剩，大獲好評，太開心太感動啦～

表皮酥脆、外酥內Q，吃起來非常香，田園番茄和蒜味香蔥我都很喜歡，是結合台義風味的星口味🌟

份量比較大，建議第一次製作份量可以減半呦～

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《 食譜 》：佛卡夏 - 田園番茄 & 蒜味香蔥

★ 份量：23 x 23 cm 烤模 * 1 個

★ 烘烤溫度與時間：上下火190度烘烤30分鐘

★ 食材：

① 生糙米 310g (泡水後430g)

② 溫豆漿 180g

③ 橄欖油 10g

④ 蒜頭 12g

⑤ 鹽 1/2茶匙

⑥ 酵母粉 10g

⑦ 香料

-田園番茄：香料(迷迭香+羅勒+義大利香料)、黑胡椒、油漬番茄(小番茄/橄欖油/鹽)

-蒜味香蔥：蔥、黑胡椒、油漬番茄(小番茄/橄欖油/鹽)

★ 製作過程：

❶ 糙米掏洗後加水浸泡，放置冰箱冷藏過夜。

❷ 製作油漬番茄：小番茄切對半，刷橄欖油與撒鹽後，以家用小烤箱烘烤20分鐘，放涼備用。<圖一>

❸ 將瀝乾後的糙米、豆漿、橄欖油、蒜頭與鹽以果汁機攪打均勻。

❹ 至濃稠綿密無顆粒狀時加入酵母粉，稍微  攪打均勻即可倒入烤模。

❺ 米糊表面噴少量水避免乾燥龜裂，進烤箱發酵20分鐘。

❻ 移出烤箱加入香料裝飾 ( 一半田園番茄、一半蒜味香蔥 )，烤箱上下火190度預熱。<圖二>

❼ 將烤模放入烤箱，以190度烘烤30分鐘。

 ( 20分鐘時可插入竹籤確認是否沾黏，仍沾黏則繼續烘烤 )

❽ 佛卡夏脫模後移至烤網靜置，稍微冷卻就可以切片享用囉～

❾ 隔天吃的佛卡夏可以冷藏，其餘冷凍保存。

<圖一>油漬小番茄成品：

<圖二>裝飾完成，準備送入烤箱囉：

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若對於製作過程有任何問題都歡迎留言告訴我，每一則留言我都會看都會回覆❤️

Thank You !